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요리실/자취요리

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[간단] 집에서 차슈 만들기 (feat. 간장 수육, 돼지고기 조림) 오늘 소개해드릴 레시피는 차슈, 동파육, 간장 수육, 돼지고기 조림 그 중간 어딘가 즈음에 위치한 간장 통삼겹 레시피입니다. 위 음식들의 레시피는 공통점이 많은데, 이 공통된 부분을 가져가면서 쉽게 조리하고 맛은 살릴 수 있도록 조금 변형한 레시피입니다. 기본 방식은 차슈나 동파육과 비슷합니다. (다만 두 개는 정석으로 만들기엔 손이 많이 가요) 오리지날 레시피에선 조금 거리가 있지만 이론 지식과 경험으로 만들어낸 차슈 만들기 또는 동파육 만들기! 조금 특별한 수육이 먹고 싶다면 한 번 도전해 보세요 :) 재료 (500g 기준) 통삼겹 두께 3cm 이상 대파 1개 마늘 4개 물 700ml 간장 50ml 맛술 조금 다진 마늘 1/2스푼 설탕 1~2티스푼 소금 1티스푼 도구 뚜껑 있는 냄비 소요 시간 준비 ..
[밥도둑] 간단하게 간장 계란장 만들기 (feat. 마약 계란) 지난번에 간장 연어장 포스팅에 이어 밥도둑 시리즈 2탄 간장 계란장 만들기입니다. 사실 저는 간장 연어보다 간장 계란을 더 좋아하는데요. 만들기 더 간편하고 재료비가 싸기 때문이죠 :) 간장을 따로 끓일 필요가 없고 그만큼 시간도 단축되고 가성비도 훌륭한 밥도둑입니다. 그래서 오늘은 여러분들의 밥을 훔칠 간장 계란 레시피를 소개해보겠습니다. 재료 계란 원하는 만큼 대파 1/2개 양파 1/2개 마늘 4개 고추 2개 간장, 물, 올리고당 비율 1 : 1 : 0.7 설탕 사용 시 1 : 1 : 0.9 (담는 그릇에 따라 양이 달라지니 섞었을 때 계란이 잠길 정도 양 준비해주세요) 도구 냄비 계란 숙성용 밀폐 용기 소요 시간 준비 시간 5분 조리 시간 10분 난이도 ★☆☆☆☆ 요약 1. 계란을 미리 1~2시간 ..
[간단] 감자가 맛있고 걸쭉한 닭도리탕 황금레시피 닭도리탕 레시피는 인터넷에 이미 많죠. 너무 많아서 어떤 방법으로 끓여야 할지 뭐가 내 입맛에 맞는 맛인지 헷갈리죠. 오늘 제가 소개해드릴 닭도리탕은 감자를 많이 넣고 푹 끓여서 국물이 걸쭉한 느낌의 레시피입니다. '간단' 키워드가 붙은 만큼 재료도 많이 사용하지 않고 조리 과정도 최소화했습니다. 백종원 닭도리탕 레시피와 반찬가게를 하시는 어머니의 레시피를 짬뽕해서 만든 간단하게 닭도리탕 만들기. 집에서 한 번 따라 해 보시죠 :) 재료 닭 1마리 (8~10호 정도) 감자 2~3개 양파 1개 물 400~500ml 설탕 1스푼 간장 5~10스푼 다진마늘 1스푼 고추장 2/3스푼 고춧가루 3스푼 다시다 1스푼 (있으면 넣어도 좋은 추가 재료) 대파 고추 버섯 당근 도구 넓적한 냄비 소요 시간 준비 시간 10..
[초간단] 연어장 덮밥 레시피 (feat. 덮밥 기본 소스) 지난번에 소개했었던 연어장을 이용해서 연어장 덮밥 만드는 법을 소개해보겠습니다. 간장 연어장이 없더라도, 돈가스, 불고기 등 다른 덮밥에도 똑같이 적용 가능하니 눈으로 쓱 익혀두시고 써먹어보세요 :) 덮밥 기본 소스는 최소한의 기초 재료만 쓴 것이니 취향에 따라 더 넣어주시면 됩니다. 연어장 만드는 게 궁금하시면 아래 링크 참고! https://baator9.tistory.com/42?category=800917 [밥도둑] 간장 연어장 레시피로 반찬 걱정 끝내기 오늘의 요리는 간장 연어장 입니다. 그냥 밥이랑만 먹어도 밥도둑이 따로 없고 덮밥이나 숙성회로 먹어도 좋은 요리! 잘 숙성된 간장 연어나 간장 새우 먹어보면 쫄깃한 식감과 맛이 입안을 행복하게 만들죠 :) 이.. baator9.tistory.co..
[초간단] 쉽게 끓이는 돼지고기 김치찌개 레시피 자취요리의 꽃이라 할 수 있는 부대찌개를 다뤘던 포스팅이 검색 유입이 꽤 많은 것을 보고 그 레시피의 기본이자 원조격인 돼지고기 김치찌개 레시피를 다뤄보고자 합니다. (부대찌개 레시피는 아래 글 참조) https://baator9.tistory.com/32?category=800917 [간단] 저만의 부대찌개 황금레시피 공개합니다 김치찌개나 부대찌개를 밖에서 먹을 때, 즉석에서 끓이다 보니 깊은 맛이 부족해 아쉬운 경우가 있는데요. 집에서 만들어 먹어도 깊은 맛이 나는, 시간을 많이 들이지 않아도 되는, 부대찌개 맛있게 끓이는 방법을.. baator9.tistory.com 마찬가지로 기본 컨셉은 자취러를 위한 김치찌개 황금레시피! (시간이 금이다) 가능하면 손이 많이 가지 않게, 조리 시간을 최소화하거나..

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