[간단] 다이어트용 오트밀 크림 리조또 만들기

다이어트하시는 분들이라면

오트밀(귀리)에 대해선 한 번쯤 들어보셨겠죠?

 

주 영양소가 탄수화물인 곡물이지만

단백질 함량이 높고, 식이섬유도 많아

현미와 함께 다이어트에 자주 사용되는 식재료이죠.

 

이 글을 보러 오신 분들이라면

이미 지겹도록 오트밀 효능에 대해서 보셨을테니

 

바로 오트밀을 이용한 다이어트 식단,

오트밀 크림 리조또 만드는법을 소개하겠습니다.

(크림 소스도 우유를 사용하니 영양 균형도 좋아요)

 

기본적인 크림 리조또 레시피이기 때문에

추가로 새우나 다진 고기 같은걸 넣어서

조금 더 맛있게 즐기실 수도 있습니다 :)

 

재료 (2인분)	오트밀 2/3 공기 양파 1/2개 표고버섯 3개 (다른 버섯 가능) 다진마늘 1스푼 잡곡밥 1/2 공기 슬라이스 치즈 2장 우유 200~300ml 물 200~400ml (재료의 물 흡수에 따라 큰 차이)   소금, 후추 약간
도구	팬 또는 냄비
소요 시간	준비 시간 5분 조리 시간 10분
난이도	★★☆☆☆
요약	1. 양파와 버섯을 적당한 크기로 자른다. 2. 양파와 다진마늘을 넣고 볶아준다. 3. 버섯을 넣고 같이 볶으면서, 물을 조금씩 넣어준다. 4. 오트밀을 넣고 물을 넣으며 죽 느낌으로 끓여준다. 5. 치즈와 우유를 넣고 더 끓이면서 소금과 후추로 간을 맞춘다. 6. 잡곡밥을 넣고 조금만 더 끓여낸다.

기본 레시피이기 때문에 재료도 기본적인 것만!

나중에 잡곡밥을 넣었는데, 사진에선 깜박했네요.

 

저는 시리얼 용도로 나온 압착 오트밀을 이용했습니다.

오트밀 가공에 따라 조리에 차이가 조금 생깁니다.

 

오트밀(귀리)은 식감이 거칠기 때문에

양파를 잘게 썰어서 부드럽게 도와줍니다.

더불어 전체적으로 맛도 좋아져요.

 

저는 표고버섯을 넣었지만,

다른 버섯도 크게 상관은 없습니다.

팽이버섯 같은것만 아니라면..

 

잘게 다져도 좋고,

버섯 식감을 좋아하는 분은 양파보단 크게 썰어주세요.

 

 

기름을 두른 팬에 양파를 넣고 중불로 가열하다가

다진마늘 1스푼 넣고 같이 볶아줍니다.

 

어느정도 볶아져서 양파가 하얗게 변하면

물과 버섯을 넣어줍니다.

 

 

표고버섯은 물을 많이 먹기 때문에

조금씩 부어주면서 계속 익혀주세요.

 

국물이 생기지 않을 정도로 유지하면서

표고버섯도 충분히 익도록 볶아줍니다.

 

 

그리고 오트밀을 넣고 끓여주기 시작합니다.

여기서부턴 볶는게 아니라 끓입니다.

 

오트밀은 버섯보다 물을 더 많이 먹는데

물을 한 번에 많이 붓지 말고

계속 조금씩 부어주면서 양을 조절해주세요.

 

오트밀이 완전히 풀어지고 익는데도 시간이 걸리니

먹어봐서 어느정도 부드러워질 때 까지 끓여주세요.

(새우 넣으실 분은 이 타이밍에 넣으시면 됩니다.)

 

 

(눈으로 보기에) 죽에 가까워진 상태에서

슬라이스 치즈와 우유를 넣어주고 더 끓입니다.

 

순간적으로 비주얼이 안좋을 수 있지만

점점 더 꾸덕해지면서 리조또에 가까워집니다.

 

그리고 소금과 후추로 간을 해주세요.

 

 

이대론 국물이 많은 것 같은데? 싶은 타이밍에

준비한 잡곡밥을 넣고 잘 섞어줍니다.

밥은 이미 다 익은거라 짧게 끌여주면 됩니다.

 

잡곡밥을 안넣으실 분은 우유 넣기 전에

국물이 많지 않게, 더 졸여서 준비하세요.

 

취향에 따라 끓이는 시간이나

치즈 개수로 농도를 조절하시면 됩니다.

 

계란을 넣고 싶으신 분은

불을 끄고 1분 정도 식힌 뒤에 넣어주세요.

좀 더 담백한 맛이 좋아집니다.

(넣고 나선 빠르게 섞어주세요)

 

 

 

 

그리고 오목한 이쁜 그릇에 담아내면 완성!

저는 약간 국물이 있는 느낌으로 마무리했습니다.

(아무래도 오트밀이 좀 퍽퍽해서..)

 

 

요즘 코로나 때문에 활동이 줄어들어서

살이 점점 차오르는 다이어터분들

오트밀 크림 리조또 만들기 한 번 도전해보시죠 :)

 

새우 크림 리조또로 즐겨도 좋아요.